木耳清洗技巧有哪些？如何确保洗得干净又卫生？

木耳是一种常见的食材，不仅味道好，而且营养丰富。但是，由于其生长环境较为特殊，不注意清洗容易导致食品安全问题。下面我们就来详细讲解如何正确洗净木耳。

1、了解木耳的种类和来源

在洗木耳之前，需要先了解木耳的种类和来源。目前市面上出现的木耳主要有野生和养殖两种来源。野生木耳生长于自然环境中，而养殖木耳则是人工种植的。野生木耳采摘难度大，价格昂贵，但口感比较鲜美；而养殖木耳价格相对较低，口感偏软。对于普通家庭来说，选择养殖木耳就足够了。

2、选择干净的木耳

在购买木耳时，需要注意选购干净的木耳。干净的木耳表面光滑无沙粒，质地鲜活，没有异味。如果表面有黄色的斑点或者是泥土，可能是木耳不干净，建议不要购买。

3、准备洗木耳的工具

在洗木耳之前，需要准备干净的清洗器具。建议使用塑料盆或者是不锈钢盆来清洗木耳。在清洗木耳之前，需要先用开水烫过清洗器具。

4、泡发木耳

泡发木耳是使其更容易清洗的重要步骤。将洗好的木耳放入盆中，加入足量的清水，浸泡20-30分钟，直到木耳变软。

5、清洗木耳

泡发后的木耳表面会粘有一些泥土和杂质，需要将其清洗干净。在清洗之前，需要将每朵木耳拿出来单独清洗。在水龙头下冲洗木耳，用手轻轻搓洗，直到表面干净为止。

6、注意木耳的“根”部

在清洗木耳时，要特别注意木耳的“根”部。由于这个部分容易藏污纳垢，建议用小刷子或者是牙刷轻轻擦洗，将杂质清洗干净。

7、反复冲洗

清洗完后，需要反复冲洗木耳。将清洗好的木耳放入干净的盆中，加入足量的清水，轻轻搅拌，将污垢冲洗干净。这个过程需要反复多次，直到水变清。

8、清洗木耳的时间

清洗木耳的时间也是需要注意的。建议在饭前半个小时清洗，这样可以保证木耳充分吸收水分，更加美味可口。

9、晾干木耳

在清洗完毕后，需要将木耳晾干。将木耳放在干净的吸水性好的毛巾上，用吸水性好的毛巾轻轻擦干水分，将木耳表面的水分全部擦干。

10、保存木耳

清洗完毕后，如果不打算当天食用，需要将木耳保存起来。建议将其装入密封袋中，放入冰箱中冷藏保存。

11、不要使用肥皂

在清洗木耳时，绝对不要使用肥皂或者其他化学制剂。这样容易残留在木耳中，导致食品安全问题。

12、清洗完毕后要及时洗手

在清洗木耳后，需要及时洗手。木耳表面可能残留一些细菌和病毒，洗手可以防止感染疾病。

13、清洗完毕后要及时清理工具

在清洗木耳之后，需要及时清理工具。将工具用开水烫过，消毒干净，放置于通风干燥的地方。

14、其他注意事项

在清洗木耳之前，需要检查热水器的温度是否达到60度以上，这样可以杀死细菌和病毒。在清洗木耳之前也需要先将自己的手部卫生做好。

15、

正确洗净木耳是保证食品安全的重要步骤。选择干净的木耳、泡发木耳、反复冲洗、晾干木耳等步骤都需要严格执行。希望大家在享用美味的同时，更加注重食品安全。